SACRAMENTOS VINIFER
serra da canastra
Somos uma vinícola com vinhedos na Serra da Canastra e que perpetua uma linda história familiar de amor pelos vinhos.
Sabina, que dá nome ao vinho, tinha origem calabresa, e viveu apreciando os vinhos ao seu modo, às vezes, enquanto cozinhava no fogão a lenha e os bebia em uma caneca. Neste ritual diário entre família, era comum que Sabina contasse aos filhos sobre seus antepassados que faziam seu próprio vinho na Itália. Falecida muito cedo, deixou em seu filho Jorge o desejo de dar continuidade à tradição familiar, homenageando-a e recordando uma rotina que lhe traz tantas boas memórias.
Os vinhos Sabina, tal qual a matriarca que os inspirou, são francos e com muita personalidade.
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DO SONHO
Por décadas as melhores memórias da família de Jorge Donadelli ocorreram tendo o vinho como um dos elementos principais. Pesquisa, investimento e muita dedicação tornaram esse sonho possível. Sabina é um marco familiar e um marco para o vinho brasileiro.
TERROIR SERRA DA CANASTRA
TERROIR SERRA DA CANASTRA. SACRAMENTO / MINAS GERAIS.
VINHEDOS
Localizados na Serra da Canastra, no município de Sacramento em Minas Gerais, no paralelo 19, latitude 19° Sul, a altitude de 1100 metros, sobre solo argiloso (latossolo amarelo). As mudas de Syrah de origem francesa (clone 174), foram plantadas em novembro de 2.018, com densidade de 4.000 plantas/hectare, com espaçamento de 2,5 metros x 1 metro.
Condução em espaldeira, em cordão esporonado, com orientação leste/oeste, com irrigação.
Nossos vinhedos foram implantados e contam com a assessoria direta do Doutor Murillo Albuquerque Regina., conhecido como o “pai dos vinhos de inverno”.
Murillo de Albuquerque Regina, que aprimorou a técnica de dupla poda, é pós-doutor em viticultura e enologia e sócio e diretor do Grupo Vitácea Brasil e Vinícola Estrada Real, famosa por ser a pioneira na produção de vinhos finos de inverno.
Possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura e Ciências de Machado(1983), mestrado em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II(1990), doutorado em Viticultura e Enologia pela Université de Bordeaux II(1993) e pós-doutorado pela Etablissement National Techinque Pour L’amélioration de La Viticulture (2000).
O PROJETO É ASSINADO PELO ENÓLOGO URUGUAIO ALEJANDRO CARDOZO.
Formado no Uruguai em 1993, é proprietário da EBV – Urban Winery, sócio da Estrelas do Brasil e também da Compañía de Espumosos Paa no Uruguai. Trabalhou por 10 anos na Viña Varela Zarranz e 12 anos no Grupo Décima. Sua atuação é reconhecida em diversos países, é colecionador de prêmios em concursos e publicações especializadas, além de ter sido eleito enólogo do ano pelo Guia Descorchados (2021/2022) e Associação Brasileira de Enologia (2021).
