Sabina Extra Brut 2023

Notas de frutas brancas e de caroço, florais, de ervas e tostadas, tudo sustentado por acidez vibrante e textura cremosa. Harmonioso e refinado, tem final vertical e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de frutos secos, de fermento e salinos.

Pinot Noir, Chenin Blanc e Chardonnay

Serra Gaúcha – RS

Sacramentos Vinifer é uma vinícola com sede na Serra da Canastra e que perpetua uma linda história familiar de amor pelos vinhos.

Sabina Extra Brut nasce da inquietude constante da Sacramentos Vinifer em engarrafar o que há de melhor em cada terroir brasileiro. Elaborado com uvas cultivadas na Serra Gaúcha, Sabina compõe a linha de vinhos que conta mais do que um legado familiar, mas uma história de amor e respeito pela cultura dos vinhos.

VINIFICAÇÃO – Método Tradicional:

Parte do vinho base de Pinot Noir estagiou em madeira, o que lhe confere algumas nuances austeras e profundas que contornam o perfil frutado das outras parcelas do blend e dos efeitos autolíticos dos 12 meses mantidos em contato com as leveduras encapsuladas.

ANÁLISES:

ALCOOL: 11,3%
PH: 3,49
ACIDEZ TOTAL: 4,8g/l
AÇÚCAR RESIDUAL: 5,5 g

PONTUAÇÕES:

Revista Adega – AD 93 pontos.

Destaque Espumante e Destaque Serra Gaúcha.

VINHEDOS

Localizados na Serra Gaúcha - RS.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

VISUAL: De coloração palha com reflexos dourados. Perlage fino, delicado e persistente.

OLFATIVO: Notas de fermentação como pão e manteiga abrem caminho pra notas de tangerina, nectarina e damasco.

GUSTATIVO: Intenso e de corpo médio, mostra notas de pêssego e damasco e nuances tostadas que lembram avelã, com um final cítrico, prolongado e convidativo.

HARMONIZAÇÃO

Excelente parceiro para aperitivos em geral, pratos elaborados com peixes brancos, crustáceos e mariscos, assim como carnes brancas e massas com molhos cremosos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 06 a 08 graus.

Notas de frutas brancas e de caroço, florais, de ervas e tostadas, tudo sustentado por acidez vibrante e textura cremosa. Harmonioso e refinado, tem final vertical e persistente, com toques cítricos, de pêssegos, de frutos secos, de fermento e salinos.