Um Sauvignon Blanc complexo e gastronômico que alia o frescor típico da casta à elegância do terroir da Canastra.
Sabina Rosso Far Niente 2024
100% Syrah
Serra da Mantiqueira – MG
Parte da uva foi processada de forma tradicional, sem engaço em tanques de aço inox com controle de temperatura. Outra parte foi processada com 60% dos cachos inteiros em fermentação aberta. Após o blend das duas fermentações, parte permaneceu em foudres e parte em barricas por 4 meses, quando então foi filtrado e engarrafado.
ANÁLISES:
ALCOOL: 12,5%
PH: 3,55
ACIDEZ TOTAL: 5,62 g/L
AÇÚCAR RESIDUAL: 2,04 g/L
PONTUAÇÕES:
90 Pontos Descorchados
Melhores Sudeste Descorchados
Revista Adega – AD 90 pontos
VINHEDOS
Localizados na Serra da Mantiqueira, altitude de 900 metros, os vinhedos de Syrah de origem francesa (clone 174) foram implantados em novembro de 2019 e são conduzidos em espaldeira e são cultivados com a técnica de dupla poda. Amplitude térmica: 11,3ºC (para o período maio a agosto) e pluviosidade anual de 1.495 mm.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
VISUAL: De coloração violácea.
OLFATIVO: Predominam os aromas de frutas negras e notas de fundo de carne curada e anis.
GUSTATIVO: De corpo leve, é um vinho com predominância de frutas negras frescas, leves notas especiadas de fundo e um final longo e prazeroso.
HARMONIZAÇÃO
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14 graus.
